Issues de l’école d’Architecture de Paris-Belleville, les Rillettes sont un subtil mélange de trois composantes :
Un répertoire énergique – issu principalement des sons Balkans, mais aussi Ska et Brass Band – qui fait danser les foules jusqu’au petit matin.
Une adaptation impressionnante à toute situation, qu’elle soit sérieuse, loufoque, détendue, ou complètement schlague.
Des zicos aussi différents que les préparations culinaires de la rillette ce qui en fait un groupe détonnant aux saveurs variées.